Etikett: vegetariskt
-
Bakad sötpotatis med rostade kikärtor & kesoröra
Bakad potatis, en gammal 80-tals klassiker. Här i ny tappning, sötpotatis som fylls med en röra på keso, fetaost och curry samt rostade kikärtor. En enkel, supergod och vegetarisk rätt. Sötpotatisen sköter sig själv i ugnen, under tiden fixar du röran och kikärtorna. Att rosta kikärtor i ugnen är väldigt smarrigt. Jättegott att även ha […]
-
Indisk kikärtscurry med pappadam
Den här veckan kör vi veganskt som fredagsTugg. Kikärtscurry gryta med blomål och morot, serveras med ris, mango chutney, pappadam och raita. Den här rätten kan du lätt laga ikväll efter jobbet, tar max 30 minuter. Jag använder färdigkokta kikärtor för att spara tid. Raita är en yoghurtsås som ofta serveras till indisk mat, balanserar […]
-
Getostbruschetta med fryst fikon
Nästa vecka är det alla hjärtans dag. Jag har satt ihop en tre-rätters loooove meny som jag kommer dela med mig av den här veckan. Först ut är förrätten, bruschetta med getost, honung, fryst fikon samt rostade pinjenötter. Det här en jätteenkel förrätt som inte går att misslyckas med. När jag jobbade på Mathias Dahlgren […]
-
Vietnamesisk sallad med mango & jordnötter
Fräsch sallad gjord på mango, äpple, vitkål samt saltrostade jordnötter. Inspirationen till den här rätten kommer från en grym restaurang i Göteborg som heter Vi Viet, där dom serverar en liknande rätt. Passar som en enkel förrätt eller som tillbehör till det mesta. 2 stora portioner eller 4 förrätts portioner Sallad 1/4 dels vitkål, (ca […]
-
Supersmoothie med rödbeta & blodapelsin
Det här är en riktigt energiboost. Smoothie gjord på rödbeta, hallon, citrus och ingefära. Älskar smoothies det är verkligen perfekt när man har bråttom och snabbt vill få i sig nyttigheter. Rödbeta innehåller nitrat, vilket bl.a. är bra för immunförsvaret och syreupptagningsförmågan. Perfekt att dricka innan träning, dock inte för mycket då rödbeta även har en […]
-
Taco bowl med tortillachips
Fredagstaco deluxe. Basen i den här fräscha vegetariska rätten är bönchili. Chilin är gjord på kidneybönor och borlottibönor tillsammans med öl, massa kryddor och chili, supergod. Tillbehören kan du variera lite själv. Det är gott med gräddfil, grönsaker, picklad lök, färsk lime och massa koriander. Lägg lite sallad eller spenat i botten av stora portionsskålar, […]
-
Avokadotoast med fetaost & dukkah
Frukost, livets måltid. Den här toasten skulle jag kunna äta varje dag till frukost. Nyttig och supergod macka med avokadoröra, toppad med fetaost, picklad lök och dukkah. Dukkah är en egyptisk kryddig nötblandning, som är så god att toppa det mesta med, så som sallad, macka eller soppa. Viktigt att avokadon är mogen. 2 st […]
-
Grönkålssallad med jordärtsskocka & granatäpple
Vare sig man är vegetarian eller inte så är det trevligt att ha något grönt alternativ på julbordet. Som den här fräscha och matiga salladen. Krispig grönkål, gratinerad jordärtskockor med fetaost, samt granatäpple och tranbär. Enkelt och supergott. 4 portioner 500 g jordärtskockor 1 pkt fetaost ca 150 g grönkål 2 nävar spenat 1 granatäpple […]
-
Päronpizza med mögelost och hasselnötter
Supersnabb pizza gjord på smördeg, toppas med päron, mögelost och hasselnötter. Mögelost- päron är en klassisk oslagbar kombo. Pizzan är perfekt att bjuda på ett glöggmingel eller som ett drinktilltugg. Smördegen köpen man färdig i butik, låter ligga framme en stund, toppas, gräddas, klart. 1 pizza 1 pkt smördeg (finns kyldisken) 2-3 msk crème fraiche […]
-
Rostad pumpasoppa med dukkah
Rostad pumpasoppa med sting från chili och sötma från apelsin. Passar perfekt som en förrätt till halloween eller huvudrätt. Dukkah är en egyptisk kryddblandning som innehåller rostade nötter och kryddor. Supergod att även ha i en sallad eller toppa avokadomackan med. Det finns lite olika pumpasorter i butik, jag föredrar butternut men hokkaidopumpa går också […]
-
Vegetarisk Bolognese
Supergod mättande vegetarisk måltid, perfekt vardagsrätt. Bolognese gjord på belugalinser istället för vanlig köttfärs. Belugalinser är fasta i konsistensens och inte alls ”mjöliga” som en del andra linser. Prova, det blir godare än du kan ana och lovar att ni inte kommer sakna kött. Servera med pasta eller svarvad zucchini och riven parmesan. 4 portioner 1 […]
-
Blomkålssoppa med tryffel & rostad lök
Enkel, billig och smarrig vardagsrätt. Topping är väldigt viktigt när det kommer till soppa, tillför textur. Servera soppan mitt på bordet med några små skålar med olika toppings, så får gästerna toppa sin egen soppa. Så som krasse, rostad lök, tryffelolja, rostade nötter/frön, gräslök, stekt svamp. Servera även med något gott bröd. 4 portioner Soppa; […]
-
Frasig paj med tomat & ricotta
Vegetarisk smördegspaj med ricotta, stekt spenat, blandade små tomater och rostade pinjenötter. Smördeg är väldigt smidigt att jobba med, framförallt om man har ont om tid. Pajen är perfekt på en buffé/brunch tillsammans med en krispig sallad. 1 paj 1 rulle färdig smördeg 1 burk ricotta 1 ägg 1 citron, cest 1/2 rödlök, tunt skuren […]
-
Ljummen rödbetssallad med rostat bovete
Den här matiga salladen med rödbetor, pepparrotskräm och krispigt bovete är god att bara äta som den är. Funkar också bra som tillbehör till fisk och kött. Köp rödbetor i knippe så kan du använda blasten också. Bovete är en ört, så det är glutenfritt och finns i välsorterade mataffärer. Tips!!! Häng gärna gräddfilen i […]
-
Raw Nutellaglass
Den här glassen är baserad på fryst banan och avokado. Istället för vitt socker använder jag dadlar och agavesirap. Ett nyttigare alternativ om man jämför med vanlig gräddbaserad glass, men framförallt så går den supersnabbt att göra och är galet god. 4 portioner 3 st bananer (fryst i mindre bitar) 1 avokado (fryst i mindre […]