Etikett: fräscht
-
Bakad sötpotatis med rostade kikärtor & kesoröra
Bakad potatis, en gammal 80-tals klassiker. Här i ny tappning, sötpotatis som fylls med en röra på keso, fetaost och curry samt rostade kikärtor. En enkel, supergod och vegetarisk rätt. Sötpotatisen sköter sig själv i ugnen, under tiden fixar du röran och kikärtorna. Att rosta kikärtor i ugnen är väldigt smarrigt. Jättegott att även ha […]
-
Vietnamesisk sallad med mango & jordnötter
Fräsch sallad gjord på mango, äpple, vitkål samt saltrostade jordnötter. Inspirationen till den här rätten kommer från en grym restaurang i Göteborg som heter Vi Viet, där dom serverar en liknande rätt. Passar som en enkel förrätt eller som tillbehör till det mesta. 2 stora portioner eller 4 förrätts portioner Sallad 1/4 dels vitkål, (ca […]
-
Supersmoothie med rödbeta & blodapelsin
Det här är en riktigt energiboost. Smoothie gjord på rödbeta, hallon, citrus och ingefära. Älskar smoothies det är verkligen perfekt när man har bråttom och snabbt vill få i sig nyttigheter. Rödbeta innehåller nitrat, vilket bl.a. är bra för immunförsvaret och syreupptagningsförmågan. Perfekt att dricka innan träning, dock inte för mycket då rödbeta även har en […]
-
Taco bowl med tortillachips
Fredagstaco deluxe. Basen i den här fräscha vegetariska rätten är bönchili. Chilin är gjord på kidneybönor och borlottibönor tillsammans med öl, massa kryddor och chili, supergod. Tillbehören kan du variera lite själv. Det är gott med gräddfil, grönsaker, picklad lök, färsk lime och massa koriander. Lägg lite sallad eller spenat i botten av stora portionsskålar, […]
-
Avokadotoast med fetaost & dukkah
Frukost, livets måltid. Den här toasten skulle jag kunna äta varje dag till frukost. Nyttig och supergod macka med avokadoröra, toppad med fetaost, picklad lök och dukkah. Dukkah är en egyptisk kryddig nötblandning, som är så god att toppa det mesta med, så som sallad, macka eller soppa. Viktigt att avokadon är mogen. 2 st […]
-
Nyttig Caesarsallad med chiliyoghurt
Det här en lite nyttigare version av klassikern caesarsallad. Istället för romansallad har jag använt krispig grönkål och spenat. Caesardressingen som i vanliga fall består av majonäs, är gjord på yoghurt istället. Supergod matig sallad som är väldigt enkel att göra. 4 portioner 1 hel grillad kyckling ca 150 g grönkål 1 påse spenat (60 […]
-
Laxsashimi med ingefärsponzu
Sashimi på lax med syrlig sojasås med ingefära. En enkel och lyxig förrätt, perfekt att bjuda på till nyår. Lovar att alla kommer att älska det. Jag har använt färsk laxsida, viktigt att laxen verkligen är färsk och fin. Hittar du salmalax kan du använde den, gärna backloin isf. Salmalaxen är garanterat färsk och redan […]
-
Grönkålssallad med jordärtsskocka & granatäpple
Vare sig man är vegetarian eller inte så är det trevligt att ha något grönt alternativ på julbordet. Som den här fräscha och matiga salladen. Krispig grönkål, gratinerad jordärtskockor med fetaost, samt granatäpple och tranbär. Enkelt och supergott. 4 portioner 500 g jordärtskockor 1 pkt fetaost ca 150 g grönkål 2 nävar spenat 1 granatäpple […]
-
Melonslush
Svalkande och läskande slush som du enkelt mixar ihop. Min variant är alkoholfri, men vill man så är det inte fel med en skvätt rom i. Perfekt som fördrink. Vill man ha den sötare kan man använda sockerdricka istället för sodavatten. 1 kanna ca 600 g vattenmelon 2 st lime saft och cest ca 8 […]
-
Getostbakad lax med sötpotatissalsa
Det här är en riktigt festmåltid. Hel lax är verkligen bra bjudmat, blir väldigt saftigt och sköter sig själv i ugnen. Till detta en fräsch salsa med rostad sötpotatis, ananas, avokado och koriander. 4 portioner 800 g hel lax med skinnet kvar 1,5 dl creme fraiche 150 g chevreost 1 citron, cest 1 msk honung […]
-
Larb moo- Het & syrlig thaisallad
Larb är Laos nationalrätt men som ofta även serveras i Thailand. Het och syrlig sallad med wokad fläskfile, passar perfekt som middag nu när det är sommar och varmt. Fläskfilen skärs i små bitar, ja det tar lite tid men blir så mkt bättre än att använda färs. Det rostade riset tillför textur till rätten och […]
-
Bovetepizza med avokado
Det här en ny variant av min turbopizza. Den krispiga botten består av bovete och ägg som du bara blandar ihop, ingen jäsning. Toppas med avokado, tomat och rostade solrosfrön. Pizzan är vegetarisk och glutenfri, perfekt som ett drinktilltugg eller enklare förrätt. 1 pizza Botten; 2 ägg 1,5 dl bovetemjöl 0,5 dl vita sesamfrön 2 […]
-
Färska vårrullar med cashewdipp
Det här är en grymt fräsch rätt, som är både vegansk och glutenfri. Färska vårrullar med rispapper fyllda med krispiga grönsaker och tofu. Det sistnämnda kan man marinera, steka eller fritera. Personligen tycker jag naturell tofu inte är jättespännande och steker den gärna. Du gör vad du vill. Cashewdippen innehåller cashewnötter och avokado som gör […]
-
Avokadohummus
Hummus är perfekt snack eller som drinktilltugg. Servera med olika råa grönsaker så som rädisa,gurka, morot och dippa. Avokadon gör hummusen lite krämigare och lenare. Hummusen är glutenfri och vegansk. 1 burk kikärtor (400 g) 1 avokado 1 vitlöksklyfta Cest och saft från en lime 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt 1 […]
-
Halloumisallad med jordgubbar och mynta
En fräsch enkel sommarsallad med quinoa som bas. Quinoa är ett frö från sydamerika det är glutenfritt och innehåller mycket protein. Så ett väldigt bra alternativ om man är vegetarian. 4 portioner 4 dl röd quinoa 2 paket halloumi 1 paket fetaost 1 ask jordgubbar delade 1/2 gurka skalad delad mindre bitar 1 bunt vårlök […]