Kategori: GrönaTugg
-
Sallad på bakade tomater, halloumi samt krondilllspesto
Ljummen sallad med matvete, bakade tomater och stekt halloumi. Till det en pesto gjord på spenat och krondill. Passar både till lunch eller som en lättare middag. Även som tillbehör på kräftskivan. Får du inte tag på krondill går det bra med vanlig dill istället. 4 portioner 4 dl matvete 2 pkt halloumi Bakade tomater […]
-
Kantarelltoast
Sensommaren…….bästa tiden på året, finns så mycket gott ute i naturen nu. Den här mackan skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag, sååå god. Smörstekta kantareller tillsammans med spetskål och gräslök läggs på rostat surdegsbröd. Toppas med västerbottenost och gratineras i ugnen…..mums. Servera som den är eller med en sallad. Vill man lyxa […]
-
Ljummen potatisallad med senap & honungsvinegrette
Färskpotatis är det bästa att äta på sommaren. Den här salladen funkar bra att äta som den är, stek lite halloumi till och du har en superlunch. Passar givetvis även väldigt bra till grillat. Blanda potatisen med vinegretten när den är varm då suger potatisen upp vinägretten bättre och smakar mer. Det är viktigt att […]
-
Getostkroketter med nektarin & jordgubbssalsa
Frasiga bollar som är fyllda med getost och potatis. Tillsammans med en het salsa gjord på nektariner och jordgubbar. Det här är en perfekt förrätt eller en lättare middag. Ett glas rosé är inte fel till. Kroketterna är jättegoda att äta bara som dom är, så funkar även som ett lyxigt drinktilltugg. Enligt receptet blir […]
-
Grilllad sparris med brynt citronsmör & mandel
Grillad grön sparris toppas med brynt smör med mandel och citron samt parmesan. Passar som en enkel förätt eller som tillbehör. 4 portioner 2 knippe grön sparris Olivolja Flingsalt 100 g smör 1 dl mandel 1 citron, cest, + 1 tsk saft Parmesan Rosta mandlarna i en torr stekpanna med lite flingsalt. Hacka sedan fint. […]
-
Spenatpesto
Den här peston är perfekt att ha i kylen när man har ont om tid. Bara att koka pasta eller matvete och blanda. Det har varit min lunch/middag ett antal dagar sen Lova kom:). Du kan också servera peston som ett tillbehör till fisk eller fågel, eller ha på en macka. 2 nävar spenat 2 […]
-
Bakad sötpotatis med rostade kikärtor & kesoröra
Bakad potatis, en gammal 80-tals klassiker. Här i ny tappning, sötpotatis som fylls med en röra på keso, fetaost och curry samt rostade kikärtor. En enkel, supergod och vegetarisk rätt. Sötpotatisen sköter sig själv i ugnen, under tiden fixar du röran och kikärtorna. Att rosta kikärtor i ugnen är väldigt smarrigt. Jättegott att även ha […]
-
Indisk kikärtscurry med pappadam
Den här veckan kör vi veganskt som fredagsTugg. Kikärtscurry gryta med blomål och morot, serveras med ris, mango chutney, pappadam och raita. Den här rätten kan du lätt laga ikväll efter jobbet, tar max 30 minuter. Jag använder färdigkokta kikärtor för att spara tid. Raita är en yoghurtsås som ofta serveras till indisk mat, balanserar […]
-
Getostbruschetta med fryst fikon
Nästa vecka är det alla hjärtans dag. Jag har satt ihop en tre-rätters loooove meny som jag kommer dela med mig av den här veckan. Först ut är förrätten, bruschetta med getost, honung, fryst fikon samt rostade pinjenötter. Det här en jätteenkel förrätt som inte går att misslyckas med. När jag jobbade på Mathias Dahlgren […]
-
Vietnamesisk sallad med mango & jordnötter
Fräsch sallad gjord på mango, äpple, vitkål samt saltrostade jordnötter. Inspirationen till den här rätten kommer från en grym restaurang i Göteborg som heter Vi Viet, där dom serverar en liknande rätt. Passar som en enkel förrätt eller som tillbehör till det mesta. 2 stora portioner eller 4 förrätts portioner Sallad 1/4 dels vitkål, (ca […]
-
Taco bowl med tortillachips
Fredagstaco deluxe. Basen i den här fräscha vegetariska rätten är bönchili. Chilin är gjord på kidneybönor och borlottibönor tillsammans med öl, massa kryddor och chili, supergod. Tillbehören kan du variera lite själv. Det är gott med gräddfil, grönsaker, picklad lök, färsk lime och massa koriander. Lägg lite sallad eller spenat i botten av stora portionsskålar, […]
-
Grönkålssallad med jordärtsskocka & granatäpple
Vare sig man är vegetarian eller inte så är det trevligt att ha något grönt alternativ på julbordet. Som den här fräscha och matiga salladen. Krispig grönkål, gratinerad jordärtskockor med fetaost, samt granatäpple och tranbär. Enkelt och supergott. 4 portioner 500 g jordärtskockor 1 pkt fetaost ca 150 g grönkål 2 nävar spenat 1 granatäpple […]
-
Päronpizza med mögelost och hasselnötter
Supersnabb pizza gjord på smördeg, toppas med päron, mögelost och hasselnötter. Mögelost- päron är en klassisk oslagbar kombo. Pizzan är perfekt att bjuda på ett glöggmingel eller som ett drinktilltugg. Smördegen köpen man färdig i butik, låter ligga framme en stund, toppas, gräddas, klart. 1 pizza 1 pkt smördeg (finns kyldisken) 2-3 msk crème fraiche […]
-
Rostad pumpasoppa med dukkah
Rostad pumpasoppa med sting från chili och sötma från apelsin. Passar perfekt som en förrätt till halloween eller huvudrätt. Dukkah är en egyptisk kryddblandning som innehåller rostade nötter och kryddor. Supergod att även ha i en sallad eller toppa avokadomackan med. Det finns lite olika pumpasorter i butik, jag föredrar butternut men hokkaidopumpa går också […]
-
Vegetarisk Bolognese
Supergod mättande vegetarisk måltid, perfekt vardagsrätt. Bolognese gjord på belugalinser istället för vanlig köttfärs. Belugalinser är fasta i konsistensens och inte alls ”mjöliga” som en del andra linser. Prova, det blir godare än du kan ana och lovar att ni inte kommer sakna kött. Servera med pasta eller svarvad zucchini och riven parmesan. 4 portioner 1 […]