Författare: Mattugg
-
Bakad röding med gulbetor & kantareller
Det här är en riktig pangmiddag. Bakad röding, smörstekta kantareller, gulbetor, pepparrotskräm och brynt smör. Om ni köper gulbeta i knippe, släng inte blasten den är jättegod att steka. (Obs!! Gräddfilen mår bäst av att få hänga i ca 3 timmar, går bra med en halvtimma också om det är ont om tid). 4 portioner […]
-
Syrlig saftig kaka med brynt smör
Det här är typ som en ljus kladdkaka, smaksatt med brynt smör och citron. Toppas med lättvispad grädde och bär. En riktig sommardröm som dessutom är väldigt enkel att göra. Originalreceptet kommer från matfashionistan. 10-12 personer 225 g smör 3 ägg 3,75 dl socker 2 citroner 1,5 tsk vaniljsocker 2 nypor flingsalt 2,25 dl vetemjöl […]
-
Grillat bröd med vitlökskolja
Grillat bröd med vitlök, citron och persilja. Så satans gott. Passar som ett tillbehör till det mesta. Tänk dig dom här bröden med skaldjur, aioli o sallad. Eller göra en god macka, med hummus och grillade grönsaker. Mjölkpulver finns i dom flesta mataffärer. Brukar stå vid mjölet. 10 st små bröd 25 g jäst 260 […]
-
Bananbröd
Ganska ofta köper jag på mig för mycket bananer som sedan blir bruna o tråkiga. Då har jag två tips, skala dom o lägg i frysen eller baka bananbröd. Det här brödet kan vem som helst göra, bara att blanda ihop. 1 bröd 2 st mellanstora mogna bananer 3 dl naturell yoghurt 2 dl havregryn […]
-
Krispig tofu-taco
Fredagstacon 2.0, veggie style. Krispig tofu med avokadokräm, picklad lök och tunnt strimlad kål. Det här måste ni bara göra, kommer garanterat gå hem hos alla familjemedlemmar. Tofu finns numera och köpa i dom flesta mataffärer. Välj en fast sort som går att steka. 4 port 400 g fast tofu Neutral olja, typ matolja 1 […]
-
Skaldjurspasta med saffran & fänkål
Det här en riktigt pangrätt. Vill du impa på någon du tycker om men inte slita ihjäl dig då är det här du ska laga på alla hjärtans dag. Köp gärna en lite finare spagetti, det gör stor skillnad om man lägger några extra kronor. 4 portioner ca 400 g spagetti 500 g färska räkor […]
-
Pad thai
Det här har blivit en av mina absoluta favorit vardagsrätter. Wokade grönsaker med risnudlar samt en krämig sås gjord på ägg o jordnötter. Jag brukar äta den vegetarisk men går fint att lägga till tex kyckling eller varför inte tofu. 4 portioner ca 300 g risnudlar Sesamolja 2 st morötter, skalade och skurna i tunna […]
-
Grötfrallor
Supergoda nyttiga frallor, som vem som helst kan klara av att baka. Godast nybakade men funkar fint att frysa in och plocka fram efter hand. ca 20 st 6 dl vatten 3 dl havregryn 15 g jäst 3 dl kallt vatten 1 msk salt 1 msk honung 8-9 dl vetemjöl 3 dl rågmjöl Koka upp […]
-
Tomatsås med grönsaker & linser
Det här är den ultimata grundsåsen. Har du den här hemma så kan du lösa middag på 10 min. Basen är en tomatsås som jag har slängt i grönsaker, svamp o linser för att göra den matigare. Ett bra tips är att mixa såsen slät, då funkar den fin fint för alla familjemedlemmar:). Servera den […]
-
Saffransplättar med rårörda björnbär
Små spröda plättar med saffran och kardemumma, serveras med rårörda björnbär och lättvispad grädde. Så trevligt att bjuda på en julfrukost eller glöggbrunch. ca 30 st Plättar 3 dl mjölk 1,5 dl dinkelmjöl, (går bra med vanligt vetemjöl också). 1 tsk vaniljsocker 2 nypor salt 2 ägg 2 msk smör 0,5 g saffran 1/2 tsk […]
-
Skurna mandelpepparkakor med apelsin & svartpeppar
Dom här pepparkakorna gör mina mamma varje jul, sååå goda. Jag har skruvat upp mängden kryddor en aning, samt lagt till svartpeppar och apelsin. Perfekta att servera på glöggminglet med en bit hårdost och fikonmarmelad. OBS!!! Degen behöver vila i minst 8 timmar innan den går att skära. ca 100 st 125 g rumstempererat smör […]
-
Raw Bounty bars
Det här är en variant på klassikern bounty, en nyttigare sådan. Tar noll tid att göra och är perfekta att förvara i frysen och bara plocka fram. ca 30 st 15 st dadlar, urkärnade 2 dl kokos 2 dl valnötter 2 msk kokosolja 2 nypor flingsalt Cest från en lime 100 g mörk choklad Mixa […]
-
Gnocchi med jordärtsskocka & ricotta
En vegetarisk festmåltid. Gnocchi görs tradionellt av potatis, här istället med jordärtsskocka. Jag har också valt att steka dom i smör och lite socker så dom får en härlig karamelliserad yta. Till det stekt svamp och svartkål. Det hela toppas med brynt smör med mandel. Såå himla gott. ca 4 portioner Gnocchi 500 g jordärtsskocka […]
-
Apple butter
Apple butter, finns inget bra ord på svenska. Det här iaf en äppelkräm som är supergod att servera till ost, ha på mackan eller toppa gröten med. Ett bra sätt att ta vara på alla äpplen som finns nu. Orginalreceptet kommer från min faster. Den innehåller inga konserveringsmedel, men håller iaf 2 veckor i kylskåp. […]
-
Råmarinerade plommon med ingefära & chia
Det här enkla kompotten gör du på nolltid. Jag tycker om att toppa gröten ellet yoghurten med något sött på morgonen. Men känns lite onödigt med sylt. Den här kompotten innehåller inte så mycket sött och smaksätts med ingefära. Chiafröna binder upp vätskan som bildas. 500 g plommon, ca 10-12 st 1 cm ingefära ca […]