Quesadillas fyllda med ricotta, söt persika, sticklök och het jalapeno. Du kan antingen steka dom i stekpanna eller grilla dom på grillen. Så goda och väldigt enkla att göra. Passar som lunch eller tilltugg. Om du skulle ha lite parmaskinka över i kylen så släng i den också.
8 tortillabröd, medium storlek
250 g ricotta
6 st vårlökar, fint strimlade
3 st persikor, delade i skivor
1-2 jalapeno, fint hackad
Flingsalt och svartpeppar
- Bred ut ricotta över hela brödet.
- Lägg ut persika på halva sidan av brödet och strö över vårlök och jalapeno. Salta och peppra. Vik sedan över ena sidan.
- Stek på medelvärme på båda sidor i lite olivolja. Brödet ska bli gyllenbrunt. Servera med sallad och kanske lite guacamole=).
Lämna ett svar