En fräsch enkel sommarsallad med quinoa som bas. Quinoa är ett frö från sydamerika det är glutenfritt och innehåller mycket protein. Så ett väldigt bra alternativ om man är vegetarian.


4 portioner
4 dl röd quinoa
2 paket halloumi
1 paket fetaost
1 ask jordgubbar delade
1/2 gurka skalad delad mindre bitar
1 bunt vårlök tunt skuren
1 näve spenat
1 granatäpple
2 dl torkade blåbär
1 dl rostade pumpafrön
1 kruka mynta


  1. Börja med att koka quinoan enligt anvisningarna på paketet.
  2. Blanda quiona med, gurka,vårlök,spenat, granatäpple, blåbär, smulad fetaost och hackad mynta. Lägg på ett stort fat.
  3. Strö över jordgubbar och pumpakärnor.
  4. Stek halloumi och lägg på salladen.
  5. Ringla över lite olivolja och salta & peppra.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *