Etikett: vegan
-
Indisk kikärtscurry med pappadam
Den här veckan kör vi veganskt som fredagsTugg. Kikärtscurry gryta med blomål och morot, serveras med ris, mango chutney, pappadam och raita. Den här rätten kan du lätt laga ikväll efter jobbet, tar max 30 minuter. Jag använder färdigkokta kikärtor för att spara tid. Raita är en yoghurtsås som ofta serveras till indisk mat, balanserar […]
-
Supersmoothie med rödbeta & blodapelsin
Det här är en riktigt energiboost. Smoothie gjord på rödbeta, hallon, citrus och ingefära. Älskar smoothies det är verkligen perfekt när man har bråttom och snabbt vill få i sig nyttigheter. Rödbeta innehåller nitrat, vilket bl.a. är bra för immunförsvaret och syreupptagningsförmågan. Perfekt att dricka innan träning, dock inte för mycket då rödbeta även har en […]
-
Taco bowl med tortillachips
Fredagstaco deluxe. Basen i den här fräscha vegetariska rätten är bönchili. Chilin är gjord på kidneybönor och borlottibönor tillsammans med öl, massa kryddor och chili, supergod. Tillbehören kan du variera lite själv. Det är gott med gräddfil, grönsaker, picklad lök, färsk lime och massa koriander. Lägg lite sallad eller spenat i botten av stora portionsskålar, […]
-
Stay away doc Juice
Juice på morot,apelsin, röd grape, äpple, ingefära och gurkmeja. En riktig boost för immunförsvaret. Det är lite jobbigt att ta fram juicecentrifugen (mest städa den), inget man gör varje dag. Så jag brukar göra en liten större sats när den väl är framme, juicen håller i kyl i några dagar. Har du ingen juicemaskin så […]
-
Vegetarisk Bolognese
Supergod mättande vegetarisk måltid, perfekt vardagsrätt. Bolognese gjord på belugalinser istället för vanlig köttfärs. Belugalinser är fasta i konsistensens och inte alls ”mjöliga” som en del andra linser. Prova, det blir godare än du kan ana och lovar att ni inte kommer sakna kött. Servera med pasta eller svarvad zucchini och riven parmesan. 4 portioner 1 […]
-
Melonslush
Svalkande och läskande slush som du enkelt mixar ihop. Min variant är alkoholfri, men vill man så är det inte fel med en skvätt rom i. Perfekt som fördrink. Vill man ha den sötare kan man använda sockerdricka istället för sodavatten. 1 kanna ca 600 g vattenmelon 2 st lime saft och cest ca 8 […]
-
Chiapudding med kokos och jordgubbar
Chiapudding är perfekt som frukost eller mellanmål. Superfröet chia innehåller massor av omega 3 och andra nyttigheter. Puddingen gör man klart enkelt kvällen innan. Den håller i några dagar i kyl om man önskar göra en större sats, det samma gäller med jordgubbssåsen. Toppa gärna med krispig granola. 1 portion Pudding; 2 msk chiafrön 2,5 dl […]
-
Raw Nutellaglass
Den här glassen är baserad på fryst banan och avokado. Istället för vitt socker använder jag dadlar och agavesirap. Ett nyttigare alternativ om man jämför med vanlig gräddbaserad glass, men framförallt så går den supersnabbt att göra och är galet god. 4 portioner 3 st bananer (fryst i mindre bitar) 1 avokado (fryst i mindre […]
-
Jordgubbssmoothie med röd grape
Det här är en riktigt vitaminbomb. Älskar smoothie, bara att mixa allt man gillar. Den här smoothien med jordgubbar, röd grape och gojibär ger en bra kick morgonen. Den är vegansk och glutenfri. Tips!!! Bananer som börjar bli lite bruna skär jag i skivor och lägger i frysen. Enkelt att plocka fram efterhand och mixa […]
-
Färska vårrullar med cashewdipp
Det här är en grymt fräsch rätt, som är både vegansk och glutenfri. Färska vårrullar med rispapper fyllda med krispiga grönsaker och tofu. Det sistnämnda kan man marinera, steka eller fritera. Personligen tycker jag naturell tofu inte är jättespännande och steker den gärna. Du gör vad du vill. Cashewdippen innehåller cashewnötter och avokado som gör […]
-
Potatissallad med pepparrot & äpple
Det här är en krämig potatissallad med sting från pepparrot och syrlighet från krispigt äpple. Perfekt grilltillbehör men även jättegod till sill. Så fort färskpotatisen kommer så är den du ska använda, tills dess så går det bra med någon fast sort. 4-6 portioner 1 kg potatis 1/2 purjolök 2 granny smith äpplen 1 knippe rädisor […]
-
Avokadohummus
Hummus är perfekt snack eller som drinktilltugg. Servera med olika råa grönsaker så som rädisa,gurka, morot och dippa. Avokadon gör hummusen lite krämigare och lenare. Hummusen är glutenfri och vegansk. 1 burk kikärtor (400 g) 1 avokado 1 vitlöksklyfta Cest och saft från en lime 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt 1 […]
-
Sötpotatissoppa med chili & ingefära
En matig och nyttig soppa med sting. Toppa gärna med koriander och rostade kokosflakes. 4 portioner 1 gul lök delad i mindre bitar 2 st vitlöksklyftor skivade 1/2-1 röd chili (beror på hur tuff du är;) hackad 2 cm ingefära riven 2 st sötpotatisar skalade och delade i mindre bitar 1 dl röda linser 1 […]
-
Morotssoppa med apelsin och ingefära
Min favorit soppa, med sting från ingefära och chili och sötma från apelsin. Den är även glutenfri och laktosfri. 4 portioner 700 g skalad morot 2 st gula lökar Ca 1/2-1 röd chili (smaka) 2 st vitlöksklyftor 2 cm skalad ingefära 1 liter grönsaksbuljong 1 burk kokosmjölk 2 st apelsiner Hacka ner grönsakerna i mindre […]
-
Saltbakade rödbetor
Att baka rödbetor på salt är väldigt enkelt och blir så himla gott. Betorna är goda att äta som dom är med lite smör bara, eller som tillbehör till tex fisk. Rödbetor (gärna i knippe) Grovsalt Sprid ut saltet i en ugnssäker form. Skrubba försiktigt betorna och lägg dom på saltet. Baka på 175 grader […]