Etikett: sommarmat
-
Melonslush
Svalkande och läskande slush som du enkelt mixar ihop. Min variant är alkoholfri, men vill man så är det inte fel med en skvätt rom i. Perfekt som fördrink. Vill man ha den sötare kan man använda sockerdricka istället för sodavatten. 1 kanna ca 600 g vattenmelon 2 st lime saft och cest ca 8 […]
-
Frasig paj med tomat & ricotta
Vegetarisk smördegspaj med ricotta, stekt spenat, blandade små tomater och rostade pinjenötter. Smördeg är väldigt smidigt att jobba med, framförallt om man har ont om tid. Pajen är perfekt på en buffé/brunch tillsammans med en krispig sallad. 1 paj 1 rulle färdig smördeg 1 burk ricotta 1 ägg 1 citron, cest 1/2 rödlök, tunt skuren […]
-
Ljummen rödbetssallad med rostat bovete
Den här matiga salladen med rödbetor, pepparrotskräm och krispigt bovete är god att bara äta som den är. Funkar också bra som tillbehör till fisk och kött. Köp rödbetor i knippe så kan du använda blasten också. Bovete är en ört, så det är glutenfritt och finns i välsorterade mataffärer. Tips!!! Häng gärna gräddfilen i […]
-
Matjessill med brynt hasselnötssmör
Silllunch 2.0. Det här är en av mina absoluta favoriträtter, perfekt midsommarlunch. Matjessill med kokt färskpotatis, gräddfil, rivet ägg, picklad rödlök och det bästa av allt, brynt smör med hasselnötter. Det är så sjukt gott, ni måste verkligen prova det här. Köp hela matjesillfilleér, gärna från norröna. Tips!!! Häng gärna gräddfilen kvällen innan, då försvinner […]
-
Pavlovarulltårta med kokos & jordgubbar
Ingen midsommar utan jordgubbar och grädde. Den här underbara marängrulltårtan är så god och enkel att göra. Marängen smaksätts med rostade pekannötter, kakao och kokos, fylls med yoghurtgrädde och jordgubbar. Rulltårtan går såklart att variera med olika bär, lemoncurd, choklad, ja va du gillar. Innan du börjar baka, ta fram alla ingredienser och redskap som […]
-
Larb moo- Het & syrlig thaisallad
Larb är Laos nationalrätt men som ofta även serveras i Thailand. Het och syrlig sallad med wokad fläskfile, passar perfekt som middag nu när det är sommar och varmt. Fläskfilen skärs i små bitar, ja det tar lite tid men blir så mkt bättre än att använda färs. Det rostade riset tillför textur till rätten och […]
-
Bovetepizza med avokado
Det här en ny variant av min turbopizza. Den krispiga botten består av bovete och ägg som du bara blandar ihop, ingen jäsning. Toppas med avokado, tomat och rostade solrosfrön. Pizzan är vegetarisk och glutenfri, perfekt som ett drinktilltugg eller enklare förrätt. 1 pizza Botten; 2 ägg 1,5 dl bovetemjöl 0,5 dl vita sesamfrön 2 […]
-
Färska vårrullar med cashewdipp
Det här är en grymt fräsch rätt, som är både vegansk och glutenfri. Färska vårrullar med rispapper fyllda med krispiga grönsaker och tofu. Det sistnämnda kan man marinera, steka eller fritera. Personligen tycker jag naturell tofu inte är jättespännande och steker den gärna. Du gör vad du vill. Cashewdippen innehåller cashewnötter och avokado som gör […]
-
Potatissallad med pepparrot & äpple
Det här är en krämig potatissallad med sting från pepparrot och syrlighet från krispigt äpple. Perfekt grilltillbehör men även jättegod till sill. Så fort färskpotatisen kommer så är den du ska använda, tills dess så går det bra med någon fast sort. 4-6 portioner 1 kg potatis 1/2 purjolök 2 granny smith äpplen 1 knippe rädisor […]
-
Halloumisallad med jordgubbar och mynta
En fräsch enkel sommarsallad med quinoa som bas. Quinoa är ett frö från sydamerika det är glutenfritt och innehåller mycket protein. Så ett väldigt bra alternativ om man är vegetarian. 4 portioner 4 dl röd quinoa 2 paket halloumi 1 paket fetaost 1 ask jordgubbar delade 1/2 gurka skalad delad mindre bitar 1 bunt vårlök […]
-
Grillade kycklingspett
Det blir väldigt saftigt när man marinerar kött i yoghurt. Om du använder träspett, glöm inte att lägga spetten i blöt några timmar innan grillning. 4 personer 1 kg kycklingfilé 2 st citroner Marinad: 2 dl turkisk yoghurt 2 tsk sambal oelek 1 cm riven ingefära 1 riven vitlöksklyfta 2 tsk garam masala 2 msk […]
-
Grillad vattenmelonsallad
När du grillar vattenmelon, så blir den sötare får lite kolasmak. Ihop med sältan från fetaost och lite syra från mynta så blir det fantastiskt. Grilla vattenmelonen snabbt på varje sida ca 1 minut Toppa med; Smulad Fetaost Rostade pumpakärnor Mynta Tunt skuren sticklök Svartpeppar Olivolja
-
Grillade plommon men buffelmozzarella
Fräsch sallad som passar bra som en förrätt eller som lättare lunch. Viktigt att använda buffelmozzarella, går inte att jämföra med vanlig mozzarella. 4 förrätts portioner 4-5 st Plommon halverade och urkärnade 1-2 st Buffelmozzarella riven i mindre bitar Rågbröd Spenat 3 msk olivolja 1,5 msk balsamvinäger 1 tsk honung 1 nypa flingsalt Grilla plommonen […]
-
Grillad ananas med myntasocker
Perfekt avslutning på grillmiddagen. 1 ananas 1/2 dl råsocker 10 myntablad 1 cm skalad ingefära Saltrostad jordnötter Vaniljglass Kolasås Mortla råsocker med mynta och ingefära. Dela ananasen i 6 bitar (på längden) och skär bort stammen. Vänd runt och klappa in sockret på ananasbitarna. Grilla nån minut på varje sida. Servera med saltrostade jordnötter, vaniljglass […]
-
Pizza med päron och getost
Supersnabb och galet god pizza som du antingen gör på grillen eller i ugnen. 8 st mini pizzor 8 st små tortillabröd 150 g chevreost 1 dl créme fraiche 2 st päron tunt skivade Finhackad rosmarin Hackade hasselnötter 1 dl grovt riven parmesan Flytande honung Mixa créme fraiche och chevreost till en kräm, smaka upp […]