Etikett: middagstips
-
Chicken Nuggets med limeyoghurt
Det här är något annat än Mcdonalds nuggets, betydligt nyttigare och godare. Frasiga små nuggets gjorda på kycklingfärs med asiatiska smaker. Behövs ingen fritös utan dom steks i naturell olja. Servera nuggetsen med tortillabröd, limeyoghurt och grönsaker. Tar du bort chilin så är det garanterat något som barnen älskar. 4 portioner, ca 20 st Nuggets […]
-
Svampsoppa
Supergod och enkel soppa som passar både som förrätt och varmrätt. Toppa med tex stekt svamp, bacon, krutonger nötter/frön. Servera med något bröd. 4 portioner 2 st schalottenlök, hackad 2 st vitlöksklyftor, hackad ca 1msk färsk timjan ca 500 g blandad svamp 1 dl vitt vin ca 6 dl kycklingbuljong 2,5 dl matlagningsgrädde 1 msk […]
-
Kantarelltoast
Sensommaren…….bästa tiden på året, finns så mycket gott ute i naturen nu. Den här mackan skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag, sååå god. Smörstekta kantareller tillsammans med spetskål och gräslök läggs på rostat surdegsbröd. Toppas med västerbottenost och gratineras i ugnen…..mums. Servera som den är eller med en sallad. Vill man lyxa […]
-
Bakad sötpotatis med rostade kikärtor & kesoröra
Bakad potatis, en gammal 80-tals klassiker. Här i ny tappning, sötpotatis som fylls med en röra på keso, fetaost och curry samt rostade kikärtor. En enkel, supergod och vegetarisk rätt. Sötpotatisen sköter sig själv i ugnen, under tiden fixar du röran och kikärtorna. Att rosta kikärtor i ugnen är väldigt smarrigt. Jättegott att även ha […]
-
Rostad sötpotatis med kyckling & fetaost
Min mamma bjöd mig på den här rätten för ett tag sedan. Rostad sötpotatis med marinerad kyckling och fetaost samt rostade pumpakärnor. Enkelt, gott och nyttigt. Det bästa med den här rätten är att allt görs klart i ugnen på samma plåt. Smidigt när man inte orkar lägga så mkt tid i köket och slippa […]
-
Indisk kikärtscurry med pappadam
Den här veckan kör vi veganskt som fredagsTugg. Kikärtscurry gryta med blomål och morot, serveras med ris, mango chutney, pappadam och raita. Den här rätten kan du lätt laga ikväll efter jobbet, tar max 30 minuter. Jag använder färdigkokta kikärtor för att spara tid. Raita är en yoghurtsås som ofta serveras till indisk mat, balanserar […]
-
Färska vårrullar med räkor & mango samt jordnötsdipp
Fredag igen och nytt fredagsTugg. Den här veckan delar jag med mig av en av mina favoriträtter. Färska vårrullar som fylls med räkor, mango, avokado och krispiga grönsaker, tillsammans med en het jordnötsdipp. Så fräscht och gott. Det kan vara lite klurigt första gången man gör färska vårrullar. Pappret fastnar, klibbar ihop osv. Men när […]
-
Chokladfondant med kola & havssalt
Grand finale!!! Ingen fulländad middag utan en riktigt god dessert, gärna som innehåller choklad om du frågar mig. Det här mina vänner är en klassisk dessert, som jag aldrig tröttnar på och är sååå sjukt gott. Som garanterat kommer få din partner att falla pladask. En chokladfondant ska vara hård på utsidan och när man […]
-
Getostbruschetta med fryst fikon
Nästa vecka är det alla hjärtans dag. Jag har satt ihop en tre-rätters loooove meny som jag kommer dela med mig av den här veckan. Först ut är förrätten, bruschetta med getost, honung, fryst fikon samt rostade pinjenötter. Det här en jätteenkel förrätt som inte går att misslyckas med. När jag jobbade på Mathias Dahlgren […]
-
Pulled pork burgare med BBQ-sås
Veckans fredagsTugg, kanske nått för mello? Pulled pork burgare med BBQ-sås tillsammans med coleslaw och picklad lök. Pulled pork görs på fläskkarré och är väldigt enkelt att göra. Jag har valt att köra köttet över natten. Vill du göra den under dagen så höjer du bara upp värmen till 125 grader och låter köttet gå […]
-
Italienska köttbullar med parmesan & citron
Varje fredag framöver kommer jag dela med mig av nytt recept, ”fredagsTugg”. Något göttigt som har helg-feeling, som ni kan laga antingen ikväll eller under helgen. Det första blir dom här köttbullarna gjorda på kalvfärs med parmesan, citron och persilja, tillsammans med en mustig tomatsås. Den här rätten har jag lagat i många år och […]
-
Taco bowl med tortillachips
Fredagstaco deluxe. Basen i den här fräscha vegetariska rätten är bönchili. Chilin är gjord på kidneybönor och borlottibönor tillsammans med öl, massa kryddor och chili, supergod. Tillbehören kan du variera lite själv. Det är gott med gräddfil, grönsaker, picklad lök, färsk lime och massa koriander. Lägg lite sallad eller spenat i botten av stora portionsskålar, […]
-
Mustig Gulaschsoppa med gräddfil
En av mina favoritsoppor när det är riktigt kyligt ute. Mustig soppa gjord på högrev med sting från chili. Servera med en klick gräddfil och något gott bröd. 6 portioner ca 800 g högrev 3 st gula lökar 3 st vitlöksklyftor 1/2-1 röd chili. Smaka på den innan!!! 2 msk paprikapulver 2 st morötter 3 […]
-
Laxsashimi med ingefärsponzu
Sashimi på lax med syrlig sojasås med ingefära. En enkel och lyxig förrätt, perfekt att bjuda på till nyår. Lovar att alla kommer att älska det. Jag har använt färsk laxsida, viktigt att laxen verkligen är färsk och fin. Hittar du salmalax kan du använde den, gärna backloin isf. Salmalaxen är garanterat färsk och redan […]
-
Boeuf Bourguignon med rökt sidfläsk och svamp
Mustig gryta gjord på högrev med rödvin, rökt sidfläsk och svamp. En riktig klassiker som passar perfekt nu när det börjar bli kyligt ute. Lägg gärna lite pengar på ett kraftigt, kryddstarkt rödvin till grytan, det gör stor skillnad. Du kan med fördel göra grytan dagen innan du ska servera. Potatispuré, gratäng eller pressad potatis […]