Etikett: dessert
-
Chokladfondant med kola & havssalt
Grand finale!!! Ingen fulländad middag utan en riktigt god dessert, gärna som innehåller choklad om du frågar mig. Det här mina vänner är en klassisk dessert, som jag aldrig tröttnar på och är sååå sjukt gott. Som garanterat kommer få din partner att falla pladask. En chokladfondant ska vara hård på utsidan och när man […]
-
Kokosmaräng med passionsfruktscurd & rostad vit choklad
Här kommer en smarrig nyårsdessert, en riktig höjdare som garanterat kommer imponera på dina gäster och är inte speciellt svår att göra. Spröd maräng med kokos, passionfruktsås, färsk mango, lättvispad grädde samt rostad vit choklad. Alla exotiska frukter är som bäst nu så det gäller att passa på. Marängen, passionsfruktscurden och den rostade chokladen kan […]
-
Rocky Road glass
Det här mina vänner är löjligt gott. Dumle, saltrostade mandlar, maräng och choklad blandas med grädde och kondenserad mjölk, ni hör ju, sjukt gott. Rocky road är ju vanligtvis ett julgodis, jag har valt att göra en glass istället. Det bästa är att den tar typ 5 minuter att göra och det behövs ingen glassmaskin. Passar […]
-
Kladdkaka med kakaonibs
Jag har provat många recept på kladdkaka, men vågar nog säga att det här är det bästa. Jag bytte ut vanligt vetemjöl mot mandelmjöl, blir mycket saftigare. Sen även en del av sockret till farinsocker. I kakan har jag kakaonibs, (krossade kakaobönor.) Supergoda, smakar lite bittert och ger ett härligt tuggmotstånd till kakan. Givetvis har […]
-
Björnbärsgalette med mandelkräm
Ta vara på sommarens sista björnbär och gör den här underbara björnbärspajen med mandelkräm. Den ser avancerad ut men är ganska enkel och kommer garanterat imponera på dina gäster. Pajdegen är Roy Fares recept. Servera pajen ljummen tillsammans med vaniljglass. 1 paj Pajdeg; 220 g osaltat smör, kallt 4,5 dl vetemjöl 1 msk strösocker 0,5 […]
-
Saftig mandelkaka med nektarin
Här är ett recept på en super smarrig mandelkaka med nektarin och citron. Det går lika bra att använda persika istället för nektarin. Nektarinerna/persikorna får gärna vara ganska hårda. Servera kakan ljummen med en klick lättvispad grädde. 1 kaka 250 g mjukt smör 250 g florsocker 250 g mandelmjöl 5 ägg 50 g vetemjöl 1 […]
-
Raw Nutellaglass
Den här glassen är baserad på fryst banan och avokado. Istället för vitt socker använder jag dadlar och agavesirap. Ett nyttigare alternativ om man jämför med vanlig gräddbaserad glass, men framförallt så går den supersnabbt att göra och är galet god. 4 portioner 3 st bananer (fryst i mindre bitar) 1 avokado (fryst i mindre […]
-
Karamelliserad chokladmousse med havssalt
Det här receptet fick jag ta del av för många års sen när jag jobbade en sommar på Heaven 23. Läs receptet noga innan du börjar, för det är lite annorlunda mot andra chokladmousserecept. Moussen behöver stå över natten innan den går att använda, då är den bara att vispa upp som grädde. Det går […]
-
Frasiga våfflor
Fick en ny bok för ett tag sedan, prinsessornas kokbok en receptskatt från 50-talet. Där hittade jag receptet på dom bästa våfflorna. Dom här våfflorna blir verkligen frasiga. Servera med rårörda hallon med lime. 6-8 laggar 4 dl grädde 2 3/4 dl vichyvatten 3 1/3 dl vetemjöl Rårörda hallon: 4 dl frysta hallon 2 msk […]
-
Vitchoklad pannacotta
Pannacotta är en av dom den enklare desserten att göra och ganska underskattad enligt mig. Den här desserten kan du med fördel göra kvällen innan. Det är viktigt att man inte har för mycket gelatin i, den ska vara krämig inte som gummi. 4-6 portioner 5 dl grädde 1 nypa flingsalt 1/2 vaniljstång 100 g […]
-
Plommonclafouti med ingefära
Clafouti är en saftig fransk mandelkaka. Här kan du variera med vad du vill istället för plommon, lika god med tex rabarber eller päron. Syltad ingefära är ingefära som ligger i en sockerlag, blanda inte ihop det med gari. Finns i välsorterade mataffärer eller asiatiska affärer. Servera kakan ljummen men vispad grädde eller vaniljglass. 1 […]
-
Smulpaj med äpple och björnbär
Smulpaj är en stor favorit, funkar lika bra med rabarber eller bara bär, ja vad du vill. Det finns några knep som gör stor skillnad i pajen. Flingsalt, superviktigt balanserar sötman. Även att steka äpplena hårt i smör, socker och kanel innan du lägger dom i formen. Servera med vaniljsås eller vaniljglass. 6 st äpplen […]
-
Världens godaste kolasås
Det här är veklingen världens godaste och enklast kolasås. Viktigt att burken är täckt med vatten hela tiden när du kokar den. 1 burk sötad kondenserad mjölk Lägg burken i en kastrull och täck med vatten. Koka kastrullen i ca 2,5-3 timmar. Låt svalna helt, innan du öppnar den. Smaka upp kolasåsen men limesaft och […]
-
Grillad ananas med myntasocker
Perfekt avslutning på grillmiddagen. 1 ananas 1/2 dl råsocker 10 myntablad 1 cm skalad ingefära Saltrostad jordnötter Vaniljglass Kolasås Mortla råsocker med mynta och ingefära. Dela ananasen i 6 bitar (på längden) och skär bort stammen. Vänd runt och klappa in sockret på ananasbitarna. Grilla nån minut på varje sida. Servera med saltrostade jordnötter, vaniljglass […]