Kategori: SmåTugg
-
Apple butter
Apple butter, finns inget bra ord på svenska. Det här iaf en äppelkräm som är supergod att servera till ost, ha på mackan eller toppa gröten med. Ett bra sätt att ta vara på alla äpplen som finns nu. Orginalreceptet kommer från min faster. Den innehåller inga konserveringsmedel, men håller iaf 2 veckor i kylskåp. […]
-
Quesadillas med ricotta, persika & jalapeno
Quesadillas fyllda med ricotta, söt persika, sticklök och het jalapeno. Du kan antingen steka dom i stekpanna eller grilla dom på grillen. Så goda och väldigt enkla att göra. Passar som lunch eller tilltugg. Om du skulle ha lite parmaskinka över i kylen så släng i den också. 8 tortillabröd, medium storlek 250 g ricotta […]
-
Laxrullar med sparris och färskost
Snart är det påsk, en favorithögtid. Dom här rullarna passar perfekt som förrätt. Rökt lax rullas i färskost med soja, gurka, sparris och picklad lök. Så fräscht och gott, dessutom tar det noll tid att göra. Servera rullarna med en grönsallad. 8 st rullar 8 skivor kallrökt skivad lax 4 msk rostade vita sesamfrön Färskostkräm […]
-
Laxtartar med avokadomousse samt krispigt rispapper
Det här är en supergod, lyxig förrätt som är lätt att impa på dina gäster med. Tärnad salmalax blandas ihop med gurka, picklad lök och sojamajonnäs. Avokadomousse med lime och koriander. Samt friterat rispapper. Tanken är att du lägger laxtartaren och avokadomoussen på rispappret och äter med händerna. Vill du lägga upp som på bilden […]
-
Helstekt blomkål med sumac och parmesankräm
Har ni testat att ställa in ett helt blomkålshuvud i ugnen??? Det blir så gott. Mjuk på insidan och lite knaprig på utsidan. Sumac är en ny favvokrydda hos mig. Det är en syrlig krydda från mellanöstern, som är fantastisk till grönsaker och fisk. Servera blomkålshuvudet som en förrätt, bara att ställa fram på bordet […]
-
Hummus
Hummus är den bästa röran att ha hemma i kylen. Grymt gott och nyttigt. Jag brukar sällan ha kraft och tid att stå o laga lunch på vardagarna. Men har man en skål med hummus i kylen o lite kokad quinoa så går det att svänga ihop en lunch på nolltid. Den här hummusen är […]
-
Rödbetscarpaccio med kantareller & pepparrotskräm
Veckans fredagstugg är en ljuvlig carpaccio. Carpaccio är vanligtvis gjort på kött men jag har gjort en vegetarisk variant. Tunnt skivade rödbetor, stekta kantareller, rostade hasselnötter samt pepparrotskräm. Passar bra som en förrätt eller som ett tillbehör till tex lax. Lägg upp carpaccion på ett stort fat och låt gästerna ta själva. Viktigt!!!Låt gräddfilen rinna […]
-
Getostkroketter med nektarin & jordgubbssalsa
Frasiga bollar som är fyllda med getost och potatis. Tillsammans med en het salsa gjord på nektariner och jordgubbar. Det här är en perfekt förrätt eller en lättare middag. Ett glas rosé är inte fel till. Kroketterna är jättegoda att äta bara som dom är, så funkar även som ett lyxigt drinktilltugg. Enligt receptet blir […]
-
Grilllad sparris med brynt citronsmör & mandel
Grillad grön sparris toppas med brynt smör med mandel och citron samt parmesan. Passar som en enkel förätt eller som tillbehör. 4 portioner 2 knippe grön sparris Olivolja Flingsalt 100 g smör 1 dl mandel 1 citron, cest, + 1 tsk saft Parmesan Rosta mandlarna i en torr stekpanna med lite flingsalt. Hacka sedan fint. […]
-
Spenatpesto
Den här peston är perfekt att ha i kylen när man har ont om tid. Bara att koka pasta eller matvete och blanda. Det har varit min lunch/middag ett antal dagar sen Lova kom:). Du kan också servera peston som ett tillbehör till fisk eller fågel, eller ha på en macka. 2 nävar spenat 2 […]
-
Getostbruschetta med fryst fikon
Nästa vecka är det alla hjärtans dag. Jag har satt ihop en tre-rätters loooove meny som jag kommer dela med mig av den här veckan. Först ut är förrätten, bruschetta med getost, honung, fryst fikon samt rostade pinjenötter. Det här en jätteenkel förrätt som inte går att misslyckas med. När jag jobbade på Mathias Dahlgren […]
-
Vietnamesisk sallad med mango & jordnötter
Fräsch sallad gjord på mango, äpple, vitkål samt saltrostade jordnötter. Inspirationen till den här rätten kommer från en grym restaurang i Göteborg som heter Vi Viet, där dom serverar en liknande rätt. Passar som en enkel förrätt eller som tillbehör till det mesta. 2 stora portioner eller 4 förrätts portioner Sallad 1/4 dels vitkål, (ca […]
-
Laxsashimi med ingefärsponzu
Sashimi på lax med syrlig sojasås med ingefära. En enkel och lyxig förrätt, perfekt att bjuda på till nyår. Lovar att alla kommer att älska det. Jag har använt färsk laxsida, viktigt att laxen verkligen är färsk och fin. Hittar du salmalax kan du använde den, gärna backloin isf. Salmalaxen är garanterat färsk och redan […]
-
Päronpizza med mögelost och hasselnötter
Supersnabb pizza gjord på smördeg, toppas med päron, mögelost och hasselnötter. Mögelost- päron är en klassisk oslagbar kombo. Pizzan är perfekt att bjuda på ett glöggmingel eller som ett drinktilltugg. Smördegen köpen man färdig i butik, låter ligga framme en stund, toppas, gräddas, klart. 1 pizza 1 pkt smördeg (finns kyldisken) 2-3 msk crème fraiche […]
-
Frasig paj med tomat & ricotta
Vegetarisk smördegspaj med ricotta, stekt spenat, blandade små tomater och rostade pinjenötter. Smördeg är väldigt smidigt att jobba med, framförallt om man har ont om tid. Pajen är perfekt på en buffé/brunch tillsammans med en krispig sallad. 1 paj 1 rulle färdig smördeg 1 burk ricotta 1 ägg 1 citron, cest 1/2 rödlök, tunt skuren […]