Kategori: MiddagsTugg
-
Bakad röding med gulbetor & kantareller
Det här är en riktig pangmiddag. Bakad röding, smörstekta kantareller, gulbetor, pepparrotskräm och brynt smör. Om ni köper gulbeta i knippe, släng inte blasten den är jättegod att steka. (Obs!! Gräddfilen mår bäst av att få hänga i ca 3 timmar, går bra med en halvtimma också om det är ont om tid). 4 portioner […]
-
Krispig tofu-taco
Fredagstacon 2.0, veggie style. Krispig tofu med avokadokräm, picklad lök och tunnt strimlad kål. Det här måste ni bara göra, kommer garanterat gå hem hos alla familjemedlemmar. Tofu finns numera och köpa i dom flesta mataffärer. Välj en fast sort som går att steka. 4 port 400 g fast tofu Neutral olja, typ matolja 1 […]
-
Skaldjurspasta med saffran & fänkål
Det här en riktigt pangrätt. Vill du impa på någon du tycker om men inte slita ihjäl dig då är det här du ska laga på alla hjärtans dag. Köp gärna en lite finare spagetti, det gör stor skillnad om man lägger några extra kronor. 4 portioner ca 400 g spagetti 500 g färska räkor […]
-
Pad thai
Det här har blivit en av mina absoluta favorit vardagsrätter. Wokade grönsaker med risnudlar samt en krämig sås gjord på ägg o jordnötter. Jag brukar äta den vegetarisk men går fint att lägga till tex kyckling eller varför inte tofu. 4 portioner ca 300 g risnudlar Sesamolja 2 st morötter, skalade och skurna i tunna […]
-
Tomatsås med grönsaker & linser
Det här är den ultimata grundsåsen. Har du den här hemma så kan du lösa middag på 10 min. Basen är en tomatsås som jag har slängt i grönsaker, svamp o linser för att göra den matigare. Ett bra tips är att mixa såsen slät, då funkar den fin fint för alla familjemedlemmar:). Servera den […]
-
Gnocchi med jordärtsskocka & ricotta
En vegetarisk festmåltid. Gnocchi görs tradionellt av potatis, här istället med jordärtsskocka. Jag har också valt att steka dom i smör och lite socker så dom får en härlig karamelliserad yta. Till det stekt svamp och svartkål. Det hela toppas med brynt smör med mandel. Såå himla gott. ca 4 portioner Gnocchi 500 g jordärtsskocka […]
-
Huevos Rancheros
Det här mina vänner är en riktigt vardagsräddare. Snabbt, enkelt och väldigt gott. Funkar som lunch, brunch och middag. Huevos Rancheros är en mexikanskt rätt som man ofta äter till frukost eller lunch. Het tomatsås med bönor, som toppas med ägg och äts tillsammans med tortillabröd. Låt dig inte skrämmas av äggen, det är verkligen […]
-
Gröna ärtiga burgare med yoghurtaioli
Riktigt saftiga, matiga vegetariska burgare, gjorda på gröna ärtor, bulgur och kikärtor. Tillsammans med en lite nyttigare aioli med yoghurt i. Burgarna går lika bra att servera som biffar med tex sallad till. 8 st Burgare 2 dl bulgur 1 gul lök, finhackad 2 st vitlöksklyftor, rivna 5 dl frysta, tinade gröna ärtor 1 burk […]
-
Helstekt blomkål med sumac och parmesankräm
Har ni testat att ställa in ett helt blomkålshuvud i ugnen??? Det blir så gott. Mjuk på insidan och lite knaprig på utsidan. Sumac är en ny favvokrydda hos mig. Det är en syrlig krydda från mellanöstern, som är fantastisk till grönsaker och fisk. Servera blomkålshuvudet som en förrätt, bara att ställa fram på bordet […]
-
Vegansk linssoppa med gurkyoghurt
För er som kanske har tänkt att ni ska äta lite nyttigare och mer vegetariskt 2018. Då är den här soppan en väldigt bra start. Billig är den också;). Het indisk linssoppa med en svalkande yoghurt. 6 portioner Soppa 1 msk curry 1 msk garam masala 1 tsk mald koriander 1 tsk mald gurkmeja 1/2 röd […]
-
Chicken Nuggets med limeyoghurt
Det här är något annat än Mcdonalds nuggets, betydligt nyttigare och godare. Frasiga små nuggets gjorda på kycklingfärs med asiatiska smaker. Behövs ingen fritös utan dom steks i naturell olja. Servera nuggetsen med tortillabröd, limeyoghurt och grönsaker. Tar du bort chilin så är det garanterat något som barnen älskar. 4 portioner, ca 20 st Nuggets […]
-
Svampsoppa
Supergod och enkel soppa som passar både som förrätt och varmrätt. Toppa med tex stekt svamp, bacon, krutonger nötter/frön. Servera med något bröd. 4 portioner 2 st schalottenlök, hackad 2 st vitlöksklyftor, hackad ca 1msk färsk timjan ca 500 g blandad svamp 1 dl vitt vin ca 6 dl kycklingbuljong 2,5 dl matlagningsgrädde 1 msk […]
-
Pasta med lammfärs, tomat & chévre
En smarrig lättlagad pasta, gjord på lammfärs. Smaksätts med lammets bästa kompisar rosmarin och vitlök, det hela toppas med smulad getost. Drick gärna nått gott kraftigt rödvin till. Tycker man om oliver kan det vara gott att blanda i. 4 portioner 1 gul lök, finhackad 2 st vitlöksklyftor, riven 1/2 röd chili, finhackad 2 kvistar […]
-
Kantarelltoast
Sensommaren…….bästa tiden på året, finns så mycket gott ute i naturen nu. Den här mackan skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag, sååå god. Smörstekta kantareller tillsammans med spetskål och gräslök läggs på rostat surdegsbröd. Toppas med västerbottenost och gratineras i ugnen…..mums. Servera som den är eller med en sallad. Vill man lyxa […]
-
Grillade kebabspett med äppletzatziki
Saftiga kebabspett gjorda på lammfärs med smak av vitlök paprika och spiskummin. (Funkar bra med nötfärs också.) Serveras med libabröd, grönsaker och en supergod tzatziki gjord på äpple. En riktigt festmåltid, som med fördel äts med händerna. Glöm inte att lägga spetten i blöt i förväg om du använder träspett. ca 6 portioner Kebabspett 750 […]