Den här peston är perfekt att ha i kylen när man har ont om tid. Bara att koka pasta eller matvete och blanda. Det har varit min lunch/middag ett antal dagar sen Lova kom:). Du kan också servera peston som ett tillbehör till fisk eller fågel, eller ha på en macka.
2 nävar spenat
2 dl olja, neutral olja tex raps, eller en mild olivolja
1 dl solroskärnor
1 tsk honung
1/4 klyfta vitlöksklyfta
1 citron. saft
2 dl fint riven parmesan
- Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna med lite flingsalt.
- Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka upp med salt och peppar.
Lämna ett svar