Fräsch sallad gjord på mango, äpple, vitkål samt saltrostade jordnötter. Inspirationen till den här rätten kommer från en grym restaurang i Göteborg som heter Vi Viet, där dom serverar en liknande rätt. Passar som en enkel förrätt eller som tillbehör till det mesta.


2 stora portioner eller 4 förrätts portioner

Sallad
1/4 dels vitkål, (ca 200g) fint strimlad
1 mango, skalad och skuren i mindre bitar
2 salladslökar, tunt skurna
1 granny Smith äpple, skuren i stavar
1 liten röd chili, finhackad (ta bort kärnorna, om du inte vill ha den så stark)
1/2 dl saltrostade jordnötter, grovt hackade
Koriander

Dressing
3 msk sweet chilisås
Saft och Cest från 2 lime
1/2 msk soja
1 msk fisksås
1/2 msk sesamolja


  1. Blanda alla grönsaker förutom koriander i en stor skål.
  2. Rör ihop dressingen och häll över salladen och rör runt.
  3. Toppa med jordnötter och hackad koriander. Servera direkt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *