Fräsch sallad som passar bra som en förrätt eller som lättare lunch. Viktigt att använda buffelmozzarella, går inte att jämföra med vanlig mozzarella.
4 förrätts portioner
4-5 st Plommon halverade och urkärnade
1-2 st Buffelmozzarella riven i mindre bitar
Rågbröd
Spenat
3 msk olivolja
1,5 msk balsamvinäger
1 tsk honung
1 nypa flingsalt
- Grilla plommonen i en het grillpanna i några minuter på snittsidan.
- Riv rågbrödet på den fina sidan på rivjärnet. Stek sedan i lite olivolja tills det blir krispigt.
- Blanda ihop resterande ingredienser till en vinägrett.
- Lägg upp spenat, plommon och mozzarella toppa med rågkrispet och ringla över vinägrett.
Lämna ett svar